Citric acid is a weak organic acid. It is a natural preservative and is also used to add an acidic, or sour, taste to foods and soft drinks. In biochemistry, it is important as an intermediate in the citric acid cycle and therefore occurs in the metabolism of virtually all living things. It can also be used as an environmentally benign cleaning agent.

سوڈیم سائٹریٹ کو فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور اس کی مانگ سب سے زیادہ ہے۔یہ بنیادی طور پر ذائقہ دار ایجنٹ، بفر، ایملسیفائر، ایکسپینشن ایجنٹ، سٹیبلائزر اور پرزرویٹیو وغیرہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔اس کے علاوہ، سوڈیم سائٹریٹ مختلف جاموں، جیلنگ ایجنٹوں، غذائی سپلیمنٹس اور جیلی، پھلوں کے رس، مشروبات، کولڈ ڈرنکس، دودھ کی مصنوعات اور پیسٹری کے لیے ذائقہ دار ایجنٹس کے لیے سائٹرک ایسڈ کے ساتھ مطابقت رکھتا ہے۔

Citric acid is a weak organic acid. It is a natural preservative and is also used to add an acidic, or sour, taste to foods and soft drinks. In biochemistry, it is important as an intermediate in the citric acid cycle and therefore occurs in the metabolism of virtually all living things. It can also be used as an environmentally benign cleaning agent.

سائٹرک ایسڈ (CA) سائٹرک ایسڈ اینہائیڈروس، جسے سائٹریٹ بھی کہا جاتا ہے، سالماتی شکل C₆H₈O₇ کے ساتھ، ایک اہم نامیاتی تیزاب ہے۔یہ ایک بے رنگ کرسٹل، بو کے بغیر، سخت تیزابی، پانی میں آسانی سے حل ہونے والا، تیزابیت کا ریگولیٹر (GB2760 - 2014) اور کھانے میں اضافہ کرنے والا ہے۔