تعارف

Aspartame ایک مصنوعی مٹھاس ہے جو عام طور پر مختلف کھانے اور مشروبات کی مصنوعات میں چینی کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتی ہے۔ aspartame کے بارے میں کچھ اہم نکات یہ ہیں:

1. کیمیکل کمپوزیشن: Aspartame ایک ڈائیپٹائڈ میتھائل ایسٹر ہے جو دو امینو ایسڈز پر مشتمل ہے — فینی لالینین اور ایسپارٹک ایسڈ — ایک میتھائل گروپ کے ساتھ۔ یہ سوکروز (ٹیبل شوگر) سے تقریباً 200 گنا زیادہ میٹھا ہے، جو اسے چینی سے وابستہ کیلوریز کے بغیر مٹھاس فراہم کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

2. کم کیلوری والا سویٹنر: اس کی شدید مٹھاس کی وجہ سے، مطلوبہ مٹھاس کی سطح کو حاصل کرنے کے لیے اسپارٹیم کی صرف تھوڑی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے، جس سے یہ کم کیلوری اور شوگر سے پاک مصنوعات میں مقبول انتخاب بن جاتا ہے۔ یہ اکثر ڈائیٹ سوڈاس، شوگر فری چیونگم، دہی اور مختلف میٹھوں میں پایا جاتا ہے۔

3. میٹابولزم: جسم اسپارٹیم کو اپنے جزو امینو ایسڈز (فینیلالینائن اور ایسپارٹک ایسڈ) اور میتھانول میں میٹابولائز کرتا ہے، یہ سب خوراک میں قدرتی طور پر پائے جانے والے مادے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ aspartame غذا میں بہت کم کیلوریز کا حصہ ڈالتا ہے۔

4. ذائقہ کا پروفائل: Aspartame کا ذائقہ چینی کی طرح ہوتا ہے، حالانکہ کچھ صارفین تھوڑا سا بعد کے ذائقے کی اطلاع دیتے ہیں۔ ذائقہ کو بڑھانے اور بعد کے ذائقہ کے اثرات کو کم کرنے کے لیے اسے اکثر دیگر مٹھائیوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

تفصیلات