تعارف

ایرگوتھیونین ایک قدرتی طور پر واقع ہونے والا امینو ایسڈ مشتق ہے جس نے اس کی منفرد اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کی وجہ سے ممکنہ طور پر کھانے پینے کے اضافی اور غذائی ضمیمہ کی حیثیت سے توجہ حاصل کی ہے۔ بنیادی طور پر کچھ فنگس میں پایا جاتا ہے ، بشمول مشروم ، نیز کچھ بیکٹیریا اور مختلف جانوروں کے ؤتکوں میں ، ایرگوتھینین کو اکثر 'لمبی عمر امینو ایسڈ کے طور پر جانا جاتا ہے۔' آزاد ریڈیکلز کو بھڑکانے اور آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کرنے کی صلاحیت اس کو غذائیت کی تحقیق اور غذائی سائنس دونوں میں دلچسپی کا ایک مرکب بناتی ہے۔

کیمیائی خصوصیات

ایرگوتھیونین ایک سلفر پر مشتمل کمپاؤنڈ ہے جس میں کیمیائی فارمولا C₉H₁₅N₃OS ہے۔ یہ پانی میں گھلنشیل ہے اور اس میں ایک مستحکم ڈھانچہ ہے جو اسے ایک موثر اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ اس کی انوکھی خصوصیات کو تھیول (سلفھیڈریل) گروپ کی موجودگی سے منسوب کیا گیا ہے ، جو آکسیجن پرجاتیوں کو غیر موثر بنانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

درخواستیں

1. فوڈ انڈسٹری:

• اینٹی آکسیڈینٹ: کھانے کی مصنوعات میں اس کی اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیتوں کے لئے ایرگوتھینین کی قدر کی جاتی ہے۔ یہ حساس اجزاء کو آکسیکرن سے بچانے میں مدد کرتا ہے ، اس طرح شیلف کی زندگی میں توسیع اور مختلف کھانے کی اشیاء کے معیار کو برقرار رکھنے میں ، جس میں تیل اور پروسیسرڈ فوڈز شامل ہیں۔

• غذائیت کی مضبوطی: فنکشنل فوڈز میں ایک جزو کے طور پر ، صحت سے متعلق فوائد کو فروغ دینے کے مقصد سے ، خاص طور پر عمر رسیدہ اور آکسیڈیٹیو تناؤ میں کمی سے متعلق مصنوعات میں ایرگوتھینین کو شامل کیا جاسکتا ہے۔

2. غذائی سپلیمنٹس:

• ایرگوتھیونین غذائی ضمیمہ کے طور پر دستیاب ہے ، جو اکثر اس کے ممکنہ صحت سے متعلق فوائد کے لئے مارکیٹنگ کی جاتی ہے ، بشمول سیلولر صحت کو فروغ دینے ، مدافعتی فنکشن کی حمایت کرنے ، اور آکسیڈیٹیو نقصان سے متعلق دائمی بیماریوں کے خطرے کو ممکنہ طور پر کم کرنے میں اس کا کردار بھی شامل ہے۔

3. کاسمیٹک ایپلی کیشنز:

• اس کی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کی وجہ سے ، کاسمیٹک انڈسٹری میں بھی سکنکیر مصنوعات میں ایک جزو کی حیثیت سے ایرگوتھینین کی بھی تلاش کی جارہی ہے ، جس کا مقصد جلد کو آکسیڈیٹیو تناؤ سے بچانا اور جلد کی مجموعی صحت کو بہتر بنانا ہے۔

تفصیلات