تعارف

پولی ڈیکسٹروس ایک مصنوعی پولیساکرائڈ ہے جو عام طور پر کھانے کے اضافی اور غذائی ریشہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ گلوکوز اور سوربیٹول کے پولیمرائزیشن کے ذریعے تخلیق کیا گیا ہے ، جس کے نتیجے میں ایک کاربوہائیڈریٹ ہوتا ہے جو کہ اجیرن اور کیلوری میں کم ہوتا ہے۔ پولی ڈیکسٹروس کو فائبر کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے اور اکثر کھانے کی مختلف مصنوعات کی ساخت ، ماؤتھ فیل اور غذائیت کی پروفائل کو بہتر بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔

کیمیائی خصوصیات

پولی ڈیکسٹروس ایک سفید ، بدبو والے پاؤڈر ہے جو پانی میں گھلنشیل ہے۔ اس میں قدرے میٹھا ذائقہ ہوتا ہے لیکن کیلوری میں کم ہوتا ہے - تقریبا 1 1 کیلوری فی گرام فراہم کرنا - فائبر کے مواد کو بڑھاتے ہوئے کھانے کی کیلوری کے مواد کو کم کرنے کے لئے اسے ایک دلکش جزو بنانا۔

درخواستیں

1. فوڈ انڈسٹری:

• کم کیلوری اور شوگر فری مصنوعات: پولی ڈیکسٹروس اکثر کم کیلوری اور شوگر سے پاک کھانے میں بلکنگ ایجنٹ اور شوگر ریپلر کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ ایک میٹھا کی حیثیت سے کام کرتا ہے اور نمایاں کیلوری شامل کیے بغیر ساخت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

• ٹیکسٹورائزر اور اسٹیبلائزر: دہی ، ہموار اور چٹنی جیسی مصنوعات میں ، پولی ڈیکسٹروس کریمی ساخت بنانے میں مدد کرتا ہے اور علیحدگی کو روکنے سے ایملیشن کو مستحکم کرتا ہے۔

• غذائی ریشہ کا ماخذ: چونکہ اسے گھلنشیل فائبر کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، لہذا پولی ڈیکسٹروس مختلف کھانے کی اشیاء کے فائبر مواد کو بڑھانے کے لئے استعمال ہوتا ہے ، جو ہاضمہ صحت میں معاون ہے۔

• بیکری کی مصنوعات: بیکنگ میں ، یہ نرمی کو برقرار رکھتے ہوئے نمی برقرار رکھنے اور شیلف کی زندگی کو بہتر بنا سکتا ہے۔

2. غذائیت سے متعلق سپلیمنٹس:

• فائبر کے مواد کو بڑھانے اور ذائقہ کو متاثر کیے بغیر ساخت کو بہتر بنانے کے ل Poly پولیڈیکسٹروس کو غذائیت سے متعلق سپلیمنٹس اور کھانے کی تبدیلی کی سلاخوں میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

3. املیسیفیکیشن:

• یہ فارمولیشنوں میں ایک ایملسیفائر کی حیثیت سے کام کرسکتا ہے ، جس سے ڈریسنگ اور چٹنی جیسی مصنوعات میں اجزاء کو ملا دینے اور یکسانیت برقرار رکھنے میں مدد مل سکتی ہے۔

تفصیلات