تعارف

پیکٹین ایک قدرتی کاربوہائیڈریٹ اور جیلنگ ایجنٹ ہے جو بنیادی طور پر پھلوں اور سبزیوں کی خلیوں کی دیواروں سے نکالا جاتا ہے۔ یہ کھانے کی صنعت میں وسیع پیمانے پر مختلف مصنوعات کو گاڑھا کرنے ، جیل اور مستحکم کرنے کی صلاحیت کے لئے استعمال ہوتا ہے ، خاص طور پر جام ، جیلیوں اور پھلوں کے تحفظ کی تیاری میں۔

خصوصیات:

- جیلنگ ایجنٹ: جب چینی اور تیزاب کے ساتھ مل کر پیکٹین جیل بناتا ہے ، جس سے پھلوں کے تحفظ اور جیلیوں میں مطلوبہ ساخت پیدا کرنے کے لئے یہ ضروری ہوتا ہے۔

- گاڑھا کرنے کی اہلیت: یہ مائعات کی واسکاسیٹی میں اضافہ کرسکتا ہے ، جس سے مختلف مصنوعات کی موٹائی اور ماؤتھ فیل میں مدد ملتی ہے۔

- استحکام: پیکٹین ایملیشن کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے ، جس میں ڈریسنگ اور چٹنی جیسی مصنوعات کی مستقل مزاجی کو بہتر بنایا جاتا ہے۔

درخواستیں:

پیکٹین مختلف قسم کے کھانے کی مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے ، بشمول:

- جام اور جیلی: پیکٹین کا بنیادی استعمال پھلوں کے تحفظ کو بنانے میں ہے ، جہاں یہ صحیح جیل مستقل مزاجی کو حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے۔

-پھلوں پر مبنی مصنوعات: ساخت اور استحکام کو بہتر بنانے کے ل fruit پھلوں کی چٹنی ، پھلوں کی بھرتیوں ، اور پھلوں کے ذائقے والے دہی میں استعمال ہوتا ہے۔

- بیکڈ سامان: پھلوں کی بھرتی کو گاڑھا کرنے کے لئے پائیوں اور میٹھیوں میں شامل کیا گیا۔

- ڈیری مصنوعات: کریمی اور استحکام کو بڑھانے کے لئے دہی اور آئس کریم میں استعمال ہوتا ہے۔

فوائد:

- قدرتی جزو: پیکٹین پھلوں سے اخذ کیا گیا ہے ، جس سے یہ مصنوعی گاڑھا کرنے والوں اور جیلنگ ایجنٹوں کا قدرتی متبادل بنتا ہے۔

-ویگن اور سبزی خور دوستانہ: جیلیٹن کے برعکس ، جو جانوروں پر مبنی ہے ، پیکٹین پلانٹ سے ماخوذ ہے ، جس سے یہ سبزی خور اور سبزی خور غذا کے لئے موزوں ہے۔

- غذائی ریشہ: پیکٹین گھلنشیل فائبر کا ایک ذریعہ ہے ، جو ہاضمہ صحت کی تائید کرسکتا ہے اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔

تفصیلات