تعارف

سوڈیم ڈائیسیٹیٹ ایک فوڈ ایڈیٹیو اور پرزرویٹیو ہے جو سوڈیم ایسیٹیٹ اور ایسٹک ایسڈ کا مجموعہ ہے۔ یہ عام طور پر کھانے کی صنعت میں اس کی antimicrobial خصوصیات کے ساتھ ساتھ ذائقہ کو بڑھانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ سوڈیم ڈائیسیٹیٹ کو پی ایچ کی سطح کو مستحکم کرنے اور بعض بیکٹیریا کی نشوونما کو روکنے کی صلاحیت کے لیے پہچانا جاتا ہے، جس سے یہ ایک مؤثر محافظ ہے۔

سوڈیم ڈائیسیٹیٹ کی ایپلی کیشنز

1. حفاظتی: سوڈیم ڈائیسیٹیٹ کھانے کی مصنوعات میں خراب ہونے والے بیکٹیریا اور فنگس کی افزائش کو روکنے میں موثر ہے۔ شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے یہ اکثر سینکا ہوا سامان، چٹنی، اچار اور ڈریسنگ میں استعمال ہوتا ہے۔

2. ذائقہ دار ایجنٹ: اس کی حفاظتی خصوصیات کے علاوہ، سوڈیم ڈائیسیٹیٹ سرکہ کا ہلکا ذائقہ فراہم کرتا ہے، جو کچھ کھانوں، خاص طور پر سنیک فوڈز اور مصالحہ جات کے ذائقے کو بڑھا سکتا ہے۔

3. پی ایچ ریگولیٹر: سوڈیم ڈائیسیٹیٹ کھانے کی مصنوعات میں پی ایچ کو مستحکم رکھنے میں مدد کرتا ہے، جو مائکروبیل کی نشوونما کو روکنے اور خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے اہم ہے۔

4. اسنیکس میں استعمال: یہ عام طور پر ناشتے کے مختلف کھانوں میں استعمال ہوتا ہے، جیسے آلو کے چپس اور پاپ کارن، جہاں یہ تروتازہ ذائقہ میں اضافہ کرتا ہے اور تازگی کو بھی برقرار رکھتا ہے۔

5. گوشت کی مصنوعات: سوڈیم ڈائیسیٹیٹ گوشت کی مختلف مصنوعات میں پیتھوجینز کی افزائش کو روکنے اور شیلف لائف کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

تفصیلات