تعارف

Natamycin ایک قدرتی فوڈ پرزرویٹیو ہے جسے پولین میکولائڈ اینٹی فنگل ایجنٹ کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ یہ مٹی کے جراثیم Streptomyces natalensis کے ابال کے ذریعے پیدا ہوتا ہے۔ یہ مرکب بنیادی طور پر کھانے کی مختلف مصنوعات میں سانچوں اور خمیر کی نشوونما کو روکنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جس سے یہ کھانے کے معیار کو برقرار رکھنے اور شیلف لائف کو بڑھانے میں ایک اہم اضافہ بناتا ہے۔

Natamycin کی درخواستیں

1. دودھ کی مصنوعات: Natamycin بڑے پیمانے پر پنیر کی پیداوار میں استعمال ہوتی ہے، خاص طور پر گوڈا اور ایڈم جیسے پنیر کے سطحی علاج میں۔ یہ پنیر کی ظاہری شکل اور ذائقہ کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہوئے، سطح پر سڑنا کی نشوونما کو مؤثر طریقے سے روکتا ہے۔

2. ٹھیک شدہ گوشت: گوشت کی پروسیسنگ میں، ناٹامائسن سانچوں اور خمیروں کے ذریعے خراب ہونے سے روکتا ہے، جو سلامی اور دیگر علاج شدہ گوشت جیسی مصنوعات میں ذائقہ اور حفاظت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

3. مشروبات: Natamycin کو بعض مشروبات میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے پھلوں کے جوس، مائکروبیل کی افزائش کو روکنے اور شیلف لائف کو طول دینے کے لیے۔

4. سینکا ہوا سامان: اسے روٹی اور دیگر بیکڈ اشیا میں شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ مولڈ بننے سے بچ سکے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ مصنوعات طویل مدت تک تازہ رہیں۔

5. چٹنی اور ڈریسنگز: ناٹامائسن کو چٹنیوں، ڈریسنگز اور اسپریڈز میں مائکروبیل کی افزائش کو کم کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جس سے ان مصنوعات کے استحکام میں اضافہ ہوتا ہے۔

تفصیلات