تعارف

ایلولوز، جسے D-psicose بھی کہا جاتا ہے، ایک کم کیلوری والی چینی ہے جو نایاب شکروں کے خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ یہ قدرتی طور پر کچھ کھانے کی اشیاء جیسے انجیر، کشمش اور گڑ میں تھوڑی مقدار میں پایا جاتا ہے۔ ایلولوز کی منفرد کیمیائی ساخت اسے سوکروز (ٹیبل شوگر) کے ذائقے اور ساخت کی نقل کرنے کی اجازت دیتی ہے جبکہ صرف 10% کیلوریز فراہم کرتی ہے، یہ ان لوگوں کے لیے ایک پرکشش اختیار بناتی ہے جو اپنی چینی کی مقدار کو کم کرنا چاہتے ہیں۔

ایلولوز کی خصوصیات

ایلولوز اس کے میٹھے ذائقے کے لیے پہچانا جاتا ہے، جو تقریباً 70% سوکروز جیسا میٹھا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ اس کا خون میں گلوکوز کی سطح پر بہت کم یا کوئی اثر نہیں پڑتا، یہ ذیابیطس کے شکار افراد یا اپنے وزن کو سنبھالنے والوں کے لیے ایک مناسب میٹھا بناتا ہے۔ مزید برآں، ایلولوز غیر گلیسیمک ہے اور جسم کی طرف سے باقاعدہ شکر کی طرح میٹابولائز نہیں ہوتا ہے، یعنی اسے چینی کی کھپت سے وابستہ عام خدشات کے بغیر کھایا جا سکتا ہے۔

ایلولوز کی ایپلی کیشنز

1. کھانے کی مصنوعات: ایلولوز مختلف کھانے کی مصنوعات میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے، بشمول سینکا ہوا سامان، مشروبات، کنفیکشنری، اور دودھ کی مصنوعات۔ مینوفیکچررز اہم کیلوریز کو شامل کیے بغیر مٹھاس کو بڑھانے کی اس کی صلاحیت کی تعریف کرتے ہیں۔

2. غذائی سپلیمنٹس: اس کے کم کیلوری والے مواد کی وجہ سے، ایلولوز کو ڈائیٹ بارز اور کھانے کے متبادل شیکس میں شامل کیا جاتا ہے، جو ان صارفین کے لیے اپیل کرتا ہے جو صحت مند متبادل کی تلاش میں ہیں۔

3. چینی کے متبادل: ایلولوز ان ترکیبوں میں ایک مناسب متبادل کے طور پر کام کرتا ہے جن میں روایتی طور پر چینی کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ کھانا پکانے اور بیکنگ میں استعمال کیا جا سکتا ہے، اسی طرح کے ذائقے اور بناوٹ فراہم کرتے ہوئے کیلوری کے مواد کو نمایاں طور پر کم کرتا ہے۔

4. صحت کے لیے دوستانہ اسنیکس: صحت کے لیے ہوش میں آنے والے کھانے میں اضافے نے ایسے ناشتے کی مانگ میں اضافہ کیا ہے جو ایلولوز کو میٹھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کرتے ہیں، جس سے زیادہ کیلوری والے مواد کے متعلقہ جرم کے بغیر پرلطف کھانے کی اجازت ملتی ہے۔

5. مشروبات: ایلولوز سافٹ ڈرنکس اور ذائقہ دار پانی کے لیے ایک مقبول انتخاب بنتا جا رہا ہے، جو اضافی شکر کے بغیر مٹھاس فراہم کرتا ہے جو ضرورت سے زیادہ کیلوری کی مقدار میں حصہ ڈال سکتا ہے۔

ایلولوز کا استعمال کرتے ہوئے، فوڈ مینوفیکچررز صحت کے بارے میں شعور رکھنے والے صارفین اور ان لوگوں کو پورا کر سکتے ہیں جو اپنی چینی کی کھپت کو منظم کرنے کے خواہاں ہیں جبکہ وہ اب بھی بہترین ذائقہ دار مصنوعات سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ اس کی استعداد اور سازگار خصوصیات اسے فوڈ ایڈیٹیو کے ارتقا پذیر منظر نامے میں ایک اہم جزو بناتی ہیں۔

تفصیلات