پانی کی کمی والے ٹماٹر، جسے خشک ٹماٹر بھی کہا جاتا ہے، وہ پکے ہوئے ٹماٹر ہیں جن کی زیادہ تر نمی ختم ہو چکی ہے۔ پانی کی کمی کے عمل میں ٹماٹروں سے پانی نکالنا شامل ہے تاکہ ان کی شیلف لائف کو بڑھایا جا سکے اور ان کے ذائقے کو مرتکز کیا جا سکے۔ پانی کی کمی والے ٹماٹروں کو باریک کاٹ کر سینڈوچ، سلاد اور پاستا کے پکوان میں استعمال کیا جا سکتا ہے، یا انہیں پیس کر پاؤڈر بنا کر مسالا کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
یہ اندرونی تہہ کے طور پر پولی تھین بیگ اور بیرونی تہہ کے طور پر پولی بنے ہوئے بیگ سے بھری ہوئی ہے۔ہر بیگ کا خالص وزن 25 کلوگرام ہے۔
ذخیرہ اور نقل و حمل: اسے خشک، صاف اور ہوا دار گودام میں ذخیرہ کیا جانا چاہیے، نقل و حمل کے دوران پانی اور نمی سے دور رکھا جائے، احتیاط سے اتاریں تاکہ بیگ کو نقصان پہنچنے سے بچایا جا سکے۔نمی اور گرم سے دور رہنے کے لیے محتاط رہیں۔
A. جسمانی اور کیمیائی ضروریات | |
سائز | 9x9mm، 6x6mm، 3x3mm یا ضرورت کے مطابق |
ظہور | ہلکا سرخ سے گہرا سرخ |
ذائقہ | ٹماٹر کا خاص ذائقہ، کوئی غیر ملکی بدبو یا ذائقہ نہیں۔ |
شکر | شامل نہیں کیا گیا۔ |
نمی | زیادہ سے زیادہ 7% |
بی۔ مائکروبیولوجیکل | |
تمام پلیٹوں کی تعداد | <100,000/g |
کالیفارمز | <5,00/g |
ای کولی | 3/gm سے کم |
خمیر اور سڑنا | <500pcs/g |
سالمونیلا | منفی |
پانی کی کمی والے ٹماٹر کو مختلف طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔انہیں پانی میں بھگو کر دوبارہ ہائیڈریٹ کیا جا سکتا ہے یا اضافی ذائقہ اور ساخت کے لیے براہ راست سوپ اور سٹو میں شامل کیا جا سکتا ہے۔انہیں باریک کاٹ کر سینڈوچ، سلاد اور پاستا ڈشز میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، یا پاؤڈر میں پیس کر مسالا کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے یا گوشت کے لیے رگڑنا۔پانی کی کمی والے ٹماٹر ایک ورسٹائل جزو ہیں جو کسی بھی ڈش میں ایک مرتکز ذائقہ ڈالتے ہیں جس میں وہ استعمال ہوتے ہیں۔