تعارف

زینتھن گم ایک مشہور کھانے کو گاڑھا کرنے اور مستحکم کرنے والا ایجنٹ ہے جو کھانے کی صنعت میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ بیکٹیریم *xanthomonas کیمپسٹریس *کے ذریعہ شکر کے ابال کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے۔ زانتھن گم متعدد کھانے کی مصنوعات کی ساخت اور استحکام کو بہتر بنانے کی انوکھی صلاحیت کے لئے جانا جاتا ہے۔

خصوصیات:

- گاڑھا ہونا: Xanthan Gum ایک موثر گاڑھا ہے ، جو نسبتا low کم حراستی میں مائعات کی واسکاسیٹی بڑھانے کے قابل ہے۔

- استحکام: یہ درجہ حرارت اور پییچ کی سطح کی ایک وسیع رینج کے تحت مستحکم رہتا ہے ، جس سے یہ کھانے کی مختلف ایپلی کیشنز کے ل suitable موزوں ہوتا ہے۔

- معطلی: زانتھن گم ٹھوس ذرات کو مائعات میں معطل رکھنے میں مدد کرتا ہے ، علیحدگی اور آباد کاری کو روکتا ہے۔

- ساخت میں اضافہ: اس سے مصنوعات کی ساخت اور ماؤنٹفیل کو بہتر بنایا جاتا ہے ، جس سے کھانے کے زیادہ مطلوبہ تجربے میں مدد ملتی ہے۔

درخواستیں:

زینتھن گم مختلف قسم کے کھانے اور مشروبات کی مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے ، بشمول:

- سلاد ڈریسنگ اور چٹنی

- سوپ اور گروی

- ڈیری مصنوعات جیسے دہی اور آئس کریم

- ساخت کو بہتر بنانے کے لئے گلوٹین فری بیکڈ سامان

- مشروبات ، بشمول ہموار اور پھلوں کے جوس

فوائد:

-گلوٹین فری: زانتھن گم اکثر گلوٹین کے ذریعہ فراہم کردہ ساخت کی نقالی کرنے کے لئے گلوٹین فری ترکیبوں میں استعمال ہوتا ہے ، جس سے بیکڈ سامان کی ساخت اور لچک کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے۔

- استحکام: یہ ایملیشن (جیسے تیل اور پانی) میں اجزاء کی علیحدگی کو روکتا ہے اور وقت کے ساتھ ساتھ مصنوعات کی مستقل مزاجی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

- کم کیلوری: ایک گاڑھا کرنے والے ایجنٹ کی حیثیت سے ، زانتھن گم چربی اور شکر کی ضرورت کو کم کرکے کسی مصنوع میں کیلوری کی مقدار کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔

تفصیلات