Maltodextrin کا ​​تعارف

Maltodextrin پولی سیکرائیڈ فوڈ جزو ہے اور نشاستہ اور امائلوز کے درمیان کم تبدیلی کی مصنوعات ہے، جب کہ اس کی ظاہری شکل سفید یا ہلکے پیلے رنگ کے بے رنگ پاؤڈر کی ہوتی ہے جس میں ننگی آنکھوں کی کوئی نجاست نہیں ہوتی، خاص بدبو اور غیر میٹھا یا قدرے میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔

مواد کی فہرست یہ ہے:

• Maltodextrin کی اہم خصوصیات

• Maltodextrin کے اہم اثرات

Maltodextrin کی اہم خصوصیات

Maltodextrin ایک قسم کا غذائی پولی سیکرائیڈ ہے جس میں کم قیمت، ہموار ذائقہ اور کوئی ذائقہ نہیں ہے، جس میں کم مٹھاس، کوئی بدبو، ہضم کرنے میں آسان، کم گرمی، اچھی حل پذیری، تھوڑا ابال، اچھا بھرنے کا اثر، نمی جذب کرنے میں آسان نہیں۔ ، مضبوط گاڑھا ہونا، اچھا کیریئر، اور اچھی استحکام۔مزید برآں، Maltodextrin میں کیلشیم، آئرن، اور انسانی جسم کے لیے فائدہ مند دیگر ٹریس عناصر اور معدنیات کے علاوہ پولی سیکرائیڈز کی ایک بڑی تعداد ہوتی ہے، اور یہ انسانی جسم کے نارمل میٹابولزم کو فروغ دے سکتی ہے۔

Maltodextrin کے اہم اثرات

1. Maltodextrin ایک اچھا emulsification اور گاڑھا اثر ہے

سویا دودھ میں، فوری سیریل، وہی کریمر کو گاڑھا کرنے، بدبو جذب کرنے، ذائقہ کو بہتر بنانے اور شیلف لائف بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔دودھ کی چائے، فروٹ کرسٹل، انسٹنٹ چائے، ٹھوس چائے، فائیٹیٹ دودھ، کافی میٹ، مالٹوڈیکسٹرین میں میٹھا، نازک، ذائقہ دار ذائقہ بڑھانے اور اخراجات کو کم کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ناریل کے دودھ کے جوس میں، مونگ پھلی کے بادام کا دودھ، مختلف قسم کے لیکٹک ایسڈ ڈرنکس میں، مالٹوڈکسٹرن بڑھا سکتا ہے، مونگ پھلی کے بادام کا دودھ، مختلف لیکٹک ایسڈ ڈرنکس، مالٹوڈکسٹرین ایملسیفائنگ پاور کو بڑھا سکتا ہے، پروڈکٹ کو مستحکم بنا سکتا ہے اور تیز رفتاری کے لیے آسان نہیں ہے۔ڈبہ بند کھانے یا سوپ کے رس کے مختلف رنگوں میں، یہ گاڑھا کرنے، ساخت، ظاہری شکل اور ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

2. براؤننگ ردعمل کو روکنے کے لیے

جب کھانے کے نظام میں شوگر اور پروٹین کی بڑی مقدار کم ہوتی ہے، تو اسے زیادہ درجہ حرارت پر علاج کر کے لحاف کے رد عمل کا سبب بننا آسان ہوتا ہے۔چونکہ Maltodextrin DE کی قدر کم ہے، quilting Reaction کی ڈگری چھوٹی ہے، اسے حساس کیمیائی مادوں، جیسے ذائقوں، خوشبوؤں، ادویات وغیرہ کے لیے ایک انرٹ ایمبیڈنگ مواد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

3. ایک کیریئر اور کوٹنگ فلم کے تحفظ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے

Maltodextrin آبی محلول کا کوئی ذائقہ نہیں ہوتا، اور مضبوط بائنڈنگ اور چپکنے والا اثر ہوتا ہے، اسے لے جانے والے مواد کے خالص ذائقے کو یقینی بنانے کے لیے مختلف مٹھاس، مہک کے ایجنٹوں، فلرز اور روغن کے لیے ایک بہترین کیریئر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔Maltodextrin کی نچلی ڈی ای ویلیو میں مضبوط فلم سازی یا کوٹنگ کی کارکردگی ہے، جسے پھلوں کی کوٹنگ اور تحفظ کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

4. فعال خوراک کی تشکیل میں استعمال کیا جاتا ہے

Maltodextrin انسانی جسم کے ذریعے آسانی سے جذب ہو جاتا ہے اور اسے کھلاڑیوں، مریضوں، شیر خوار بچوں اور بچوں کے لیے فعال دودھ کے پاؤڈر میں استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے سوکروز سے پاک دودھ پاؤڈر اور کھیلوں کے مشروبات تاکہ مصنوعات کو حجم میں پھول جائے، آسانی سے کیک نہ ہو، فوری طور پر حل ہو جائے۔ ، اچھی مرکب کی صلاحیت اور غذائیت کے تناسب کو بہتر بنانا۔

5. یہ نقطہ انجماد کو کم کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

آئس کریم، آئس کریم، اور آئس لولی میں، مالٹوڈیکسٹرین نظام کے حل پذیر ٹھوس مواد کو تبدیل کیے بغیر پروڈکٹ کے انجماد کو تبدیل کر سکتا ہے، آئس کرسٹل کی نشوونما کو روک سکتا ہے، برف کے ذرات کو نازک طریقے سے پھیل سکتا ہے، اچھی چپکنے والی، ہلکی مٹھاس، منہ میں گرنا، اور اچھا ذائقہ۔

6. نظام کی مٹھاس کو کم کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

کینڈی میں Maltodextrin شامل کرنے سے نظام کی مٹھاس کم ہو سکتی ہے، کینڈی کی سختی میں بھی اضافہ ہو سکتا ہے، سینڈنگ اور پگھلنے کو روکا جا سکتا ہے، نظام کے ذائقے کو بہتر بنایا جا سکتا ہے اور شیلف لائف کو بڑھایا جا سکتا ہے، جو کہ دانتوں کے امراض کی روک تھام کے لیے بھی مثبت اہمیت رکھتا ہے، بلڈ پریشر، اور ذیابیطس.

7. چربی کی تبدیلی

Maltodextrin جیل کا ڈھانچہ بنا سکتا ہے اور پانی کو برقرار رکھ سکتا ہے اور اسے اکثر ساخت کو بہتر کرنے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔جب DE قدر 3 ~ 5 ہے، تو یہ چکنائی کی طرح کی ساخت اور ذائقہ پیدا کر سکتا ہے اور یہ ایک اعلیٰ قسم کی چکنائی کا متبادل ہے، اس لیے اسے اکثر سلاد، آئس کریم، ساسیج وغیرہ کے لیے چربی کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

8. کھانے کی ساخت اور ظاہری شکل کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

کوکیز یا دیگر سہولت والے کھانوں میں، مالٹوڈیکسٹرین مصنوعات کو منہ میں چپچپا نہیں بنا سکتا، سلیگ، شکل، اور ظاہری شکل کو روشن اور ہموار، مکمل، غیر معیاری مصنوعات کو کم کر سکتا ہے اور مصنوعات کی شیلف لائف کو بڑھا سکتا ہے۔

مندرجہ بالا کے تعارف کے بارے میں متعلقہ مواد ہے Maltodextrin.اگر آپ Maltodextrin میں دلچسپی رکھتے ہیں تو آپ ہم سے رابطہ کر سکتے ہیں، ہماری ویب سائٹ www.jysunway.com ہے۔ میں آپ کی آمد کا بے حد منتظر ہوں اور آپ کے ساتھ تعاون کی امید کرتا ہوں۔