تعارف

سوڈیم ٹرپولائیفاسفیٹ (ایس ٹی پی پی) کیمیائی فارمولا na₅p₃o₁₀ کے ساتھ ایک غیر نامیاتی مرکب ہے۔ یہ سفید ، کرسٹل پاؤڈر مختلف صنعتوں میں خاص طور پر فوڈ پروسیسنگ میں ، کھانے کے اضافی اور ڈٹرجنٹ میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ متعدد فعال مقاصد کی تکمیل کرتا ہے ، جس سے یہ کھانے اور غیر کھانے دونوں ایپلی کیشنز میں ایک ورسٹائل جزو بنتا ہے۔

کیمیائی خصوصیات

سوڈیم ٹرپولائی فاسفیٹ پانی میں انتہائی گھلنشیل ہے اور یہ ایک چیلٹنگ ایجنٹ کی حیثیت سے کام کرسکتا ہے ، دھات کے آئنوں کو پابند کرتا ہے اور پانی کی سختی کو روکتا ہے۔ یہ کھانے کی مصنوعات کی ساخت اور نمی برقرار رکھنے کی صلاحیت کے لئے بھی جانا جاتا ہے۔

درخواستیں

1. فوڈ پرزرویٹو اور ٹیکسٹورائزر:

• ایس پی پی پی کو عام طور پر کھانے کی صنعت میں ایک پرزرویٹو اور ٹیکسٹورائزر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اس سے پروسیسرڈ فوڈز میں نمی برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے ، جس سے بناوٹ اور ماؤفیل کو بہتر بنایا جاتا ہے۔ یہ خاص طور پر سمندری غذا ، گوشت کی مصنوعات اور مرغی میں فائدہ مند ہے ، جہاں یہ رسول اور کوملتا برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

2. خمیر ایجنٹ:

• کچھ بیکڈ سامان میں ، ایس ٹی پی پی کو دوسرے اجزاء کے ساتھ مل کر خمیر کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، جس سے ہلکے ساخت بنانے میں مدد ملتی ہے۔

3. ایملسیفائر:

• سوڈیم ٹرپولائی فاسفیٹ کو ڈیری مصنوعات اور چٹنیوں میں ایملسیفائر کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے ، اجزاء کی یکساں تقسیم اور علیحدگی کو روکنے میں مدد ملتی ہے۔

4. غذائیت کا ضمیمہ:

• کچھ معاملات میں ، ایس ٹی پی پی کو جانوروں کے کھانے میں شامل کیا جاتا ہے ، جہاں یہ فاسفیٹ کے ذریعہ کے طور پر کام کرتا ہے ، جس سے مویشیوں میں نمو کو فروغ ملتا ہے۔

5. ڈٹرجنٹ اور صفائی ستھرائی کی مصنوعات:

• کھانے کی ایپلی کیشنز سے پرے ، ایس ٹی پی پی عام طور پر پانی کو نرم کرنے اور صفائی ستھرائی کی کارکردگی کو بڑھانے کے لئے لانڈری ڈٹرجنٹ اور صفائی ستھرائی کی مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ سخت پانی کے اثرات کو کم کرنے اور سرفیکٹینٹس کی تاثیر کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

تفصیلات