ایل مالیک ایسڈ

تفصیل:

L-Malic ایسڈ بے رنگ ایکیکولر کرسٹل، یا سفید کرسٹل پاؤڈر، بغیر بو کے، تیز تر تازگی اور کھٹا ذائقہ ہے۔

ایل میلک ایسڈ، ناپختہ شہفنی، سیب اور انگور کے پھلوں کے گودے میں پایا جاتا ہے۔ یہ بائیولوجیکل ابال کے ذریعہ فومرک ایسڈ سے بھی تیار کیا جاسکتا ہے۔ یہ انسانی جسم کی اندرونی گردش کا ایک اہم انٹرمیڈیٹ پراڈکٹ ہے اور انسانی جسم کے ذریعے جذب کرنا آسان ہے، اس لیے اسے کھانے میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے بطور فوڈ ایڈیٹو اور فنکشنل فوڈ کے ساتھ بہترین کارکردگی۔

تفصیلات:

پیکنگ:

درخواست:

ایل میلک ایسڈ قدرتی پھلوں کے رس کا ایک اہم جز ہے۔ سائٹرک ایسڈ کے مقابلے میں، اس میں تیزابیت زیادہ ہے (تیزابیت سائٹرک ایسڈ سے 20٪ زیادہ مضبوط ہے)، لیکن نرم ذائقہ (ایک اعلی بفر انڈیکس ہے)، خاص ذائقہ، منہ اور دانتوں کو نقصان نہیں پہنچاتا، میٹابولزم میں امینو ایسڈ جذب کرنے کے لیے سازگار ہے، چکنائی جمع نہیں کرتا، اور غذائی تیزاب کی ایک نئی نسل ہے۔ حیاتیاتی اور غذائیت کے حلقوں کے ذریعہ 'سب سے زیادہ مثالی فوڈ ایسڈ' کے طور پر جانا جاتا ہے، یہ 2013 سے بوڑھوں اور بچوں کے کھانے میں سائٹرک ایسڈ کی جگہ لے رہا ہے۔

L-malic ایسڈ انسانی جسم کے لیے ایک ضروری نامیاتی تیزاب ہے اور کم کیلوریز کے ساتھ ایک مثالی خوراک ہے۔ جب 20% سائٹرک ایسڈ کے ساتھ 50% L-malic ایسڈ کا اشتراک کیا جاتا ہے، تو یہ ایک مضبوط قدرتی پھل کا ذائقہ پیش کرتا ہے۔

مشروبات (مختلف ٹھنڈے مشروبات): پیاس بجھانے اور ذائقے کو تازگی بخشنے کے لیے ایل-مالک ایسڈ کے ساتھ تیار کردہ سافٹ ڈرنکس، مالیک ایسڈ کے ذائقے کے ساتھ، قدرتی جوس کے قریب۔ کچھ بڑی چینی فوڈ کمپنیاں، جیسے واہاہا گروپ اور جیانلیباؤ گروپ نے اپنے مشروبات میں ایل میلک ایسڈ کا استعمال شروع کر دیا ہے۔

ایل میلک ایسڈ بائیولوجیکل ٹرائی کاربو آکسیلک ایسڈ کا ایک چکراتی انٹرمیڈیٹ ہے، جس کا ذائقہ قدرتی رس اور قدرتی ذائقے کے قریب ہے، سائٹرک ایسڈ کے مقابلے میں، کم گرمی پیدا کرتا ہے، ذائقہ بہتر ہوتا ہے، اس لیے الکحل، مشروبات، جام، چیونگم اور دیگر کھانوں میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے، اور آہستہ آہستہ سائٹرک ایسڈ کی رفتار کو تبدیل کرتا ہے۔  اس وقت یہ نامیاتی تیزابوں میں سے ایک ہے جس کی سب سے بڑی مقدار اور عالمی فوڈ انڈسٹری میں اچھی ترقی کے امکانات ہیں۔