سوڈیم سائٹریٹ کو فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور اس کی مانگ سب سے زیادہ ہے۔یہ بنیادی طور پر ذائقہ دار ایجنٹ، بفر، ایملسیفائر، ایکسپینشن ایجنٹ، سٹیبلائزر اور پرزرویٹیو وغیرہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔اس کے علاوہ، سوڈیم سائٹریٹ مختلف جاموں، جیلنگ ایجنٹوں، غذائی سپلیمنٹس اور جیلی، پھلوں کے رس، مشروبات، کولڈ ڈرنکس، دودھ کی مصنوعات اور پیسٹری کے لیے ذائقہ دار ایجنٹس کے لیے سائٹرک ایسڈ کے ساتھ مطابقت رکھتا ہے۔