تعارف

انکیپسولیٹڈ سائٹرک ایسڈ سائٹرک ایسڈ کی ایک تبدیل شدہ شکل ہے جہاں تیزاب کو حفاظتی مواد کے ساتھ لیپت کیا جاتا ہے، جس سے دانے دار یا پاؤڈر کی مصنوعات تیار ہوتی ہے۔ انکیپسولیشن کا یہ عمل کھانے کی مصنوعات میں سائٹرک ایسڈ کے اخراج کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے، بہتر استحکام، بہتر ہینڈلنگ خصوصیات، اور ذائقہ کا زیادہ کنٹرول فراہم کرتا ہے۔ یہ کھانے کی صنعت میں مختلف ایپلی کیشنز کے لیے فوڈ ایڈیٹو کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

Encapsulated سائٹرک ایسڈ کی درخواستیں

1. ذائقہ کنٹرول:

  - تاخیر سے رہائی: Encapsulated citric acid ھٹا کی تاخیر سے رہائی کی اجازت دیتا ہے، جو کھانے کی مصنوعات اور مشروبات میں ذائقہ کے تاثرات کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ فوری تیزابیت کے ساتھ صارفین کو مغلوب کیے بغیر مجموعی ذائقہ کو بڑھا سکتا ہے۔

  - حسب ضرورت ذائقہ پروفائلز: یہ مینوفیکچررز کو کینڈی اور مشروبات جیسی مصنوعات میں مزید پیچیدہ، تہہ دار ذائقہ پروفائلز بنانے کے قابل بناتا ہے۔

2. استحکام اور تحفظ:

  - شیلف لائف ایکسٹینشن: انکیپسولیشن سائٹرک ایسڈ کو نمی اور انحطاط سے بچاتا ہے، اس طرح مصنوعات کی شیلف لائف کو طول دیتا ہے۔ یہ سٹوریج کے دوران کھانے کی اشیاء کے معیار کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

  - pH ریگولیشن: encapsulated citric acid pH کو لمبے عرصے تک مؤثر طریقے سے ریگولیٹ کر سکتا ہے، جو اسے چٹنیوں، ڈریسنگز اور دیگر خراب ہونے والی کھانوں کے لیے مستحکم فارمولیشنز میں مفید بناتا ہے۔

3. بیکنگ اور کھانا پکانا:

  - کنٹرول شدہ رد عمل: بیکنگ ایپلی کیشنز میں، انکیپسولیٹڈ سائٹرک ایسڈ کھانا پکانے کے دوران بیکنگ سوڈا یا دیگر خمیری ایجنٹوں کے ساتھ رد عمل ظاہر کر سکتا ہے، جس سے تیزابیت کو کنٹرول کیا جا سکتا ہے جو مطلوبہ ساخت کو حاصل کرنے اور سینکا ہوا سامان بڑھانے میں مدد کر سکتا ہے۔

تفصیلات