تعارف

ٹیٹراسوڈیم پائروفاسفیٹ (ٹی ایس پی پی) کیمیائی فارمولا na₄p₂o₇ کے ساتھ ایک غیر نامیاتی مرکب ہے۔ یہ ایک سفید ، کرسٹل پاؤڈر ہے جو عام طور پر کھانے کے اضافی کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، جسے ای نمبر E450 کے تحت نامزد کیا جاتا ہے۔ ٹی ایس پی پی کو اس کی کثیر خصوصیات کے لئے قدر کی جاتی ہے ، جس میں کھانے کی مختلف مصنوعات میں گاڑھا کرنے والے ایجنٹ ، ایملسیفائر ، اور اسٹیبلائزر کی حیثیت سے اس کے کردار شامل ہیں۔

کیمیائی خصوصیات

ٹیٹراسوڈیم پائروفاسفیٹ پانی میں انتہائی گھلنشیل ہے اور غیر جانبدار حل تشکیل دیتا ہے۔ یہ بفرنگ ایجنٹ کی حیثیت سے کام کرسکتا ہے اور اس میں دھاتی آئنوں کو چیلیٹ کرنے کی صلاحیت ہے ، جو منفی رد عمل کو روکنے میں مدد کرتا ہے جو کھانے کے معیار پر سمجھوتہ کرسکتے ہیں۔

درخواستیں

1. فوڈ انڈسٹری:

• گاڑھا ہونا ایجنٹ: ٹی ایس پی پی اکثر چٹنیوں ، گرویوں اور ڈریسنگ کی واسکاسیٹی کو بہتر بنانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ اس کی گاڑھی صلاحیت ان مصنوعات کی ماؤتھ فیل اور ساخت کو بڑھا دیتی ہے۔

• ایملسیفائر: پروسیسرڈ فوڈز میں ، ٹی ایس پی پی ایک ایملسیفائر کی حیثیت سے کام کرتا ہے ، جس سے ایسے اجزاء کے مرکب کو مستحکم کرنے میں مدد ملتی ہے جو دوسری صورت میں تیل اور پانی جیسے الگ ہوجاتے ہیں۔

• نمی برقرار رکھنا: ٹیٹراسوڈیم پائروفاسفیٹ گوشت اور مرغی کی مصنوعات میں نمی کی صلاحیت کے لئے جانا جاتا ہے ، جس سے ساخت اور رسال کو بہتر بنایا جاتا ہے۔ اس سے یہ عام طور پر پروسیسڈ گوشت ، سمندری غذا اور کھانے کے لئے تیار کھانے میں استعمال ہوتا ہے۔

• خمیر کرنے والا ایجنٹ: بیکڈ سامان میں ، ٹی ایس پی پی جب دوسرے اجزاء کے ساتھ مل کر استعمال کیا جاتا ہے تو ٹی ایس پی پی کو ایک خمیر ایجنٹ کی حیثیت سے کام کرسکتا ہے ، جس سے آٹا میں مطلوبہ اضافہ پیدا کرنے میں مدد ملتی ہے۔

2. دواسازی اور کاسمیٹکس: ٹی ایس پی پی کو اس کی استحکام اور ایملسیفائنگ پراپرٹیز کے لئے دواسازی کی تشکیل اور ذاتی نگہداشت کی مصنوعات میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

3. صفائی ستھرائی:

• کھانے کی ایپلی کیشنز سے پرے ، ٹیٹراسوڈیم پائروف ڈٹرجنٹ اور صفائی کے ایجنٹوں میں استعمال ہوتا ہے ، جہاں یہ پانی کے نرمی کے طور پر کام کرتا ہے۔ یہ گندگی اور داغوں کو دور کرنے میں سرفیکٹنٹ کی تاثیر کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

تفصیلات