آگر آگر، جسے کنٹین کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک پودے پر مبنی پروڈکٹ ہے جو کھانے کی صنعت میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔ آگر ایک انتہائی ورسٹائل جزو ہے جو اپنی جیلنگ کی صلاحیتوں کے لیے سب سے زیادہ جانا جاتا ہے، جو اسے کھانے کی اشیاء جیسے جیلیوں، پڈنگز اور جیموں کے موٹے ڈھانچے بنانے میں کارآمد بناتا ہے۔ اسے نکالا جاتا ہے۔
جب ویگن کی ترکیبیں کی بات آتی ہے تو ، استحکام کو یقینی بنانے کے لئے صحیح اجزاء کی تلاش ایک چیلنج ہوسکتا ہے۔ دو مشہور اختیارات جو اکثر استعمال ہوتے ہیں وہ ہیں زانتھن گم اور اگر آگر۔ زانتھن گم اپنی گاڑھی اور مستحکم خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے ، جس سے یہ بہت سی ویگن ترکیبوں میں ایک عام انتخاب ہے۔ اوتھ پر
اپنی مصنوعات کے لئے صحیح اسٹیبلائزر کا انتخاب اس کے معیار اور شیلف زندگی کو برقرار رکھنے کے لئے بہت ضروری ہے۔ اس مضمون میں ، ہم ان عوامل کی کھوج کریں گے جن کو اسٹیبلائزر کا انتخاب کرتے وقت غور کیا جانا چاہئے اور دو مشہور اختیارات کا موازنہ کریں: آگر اگر اور سوڈیم سی ایم سی۔ اسٹابی کی ایک وسیع رینج کے ساتھ