جام اور جیلیسنٹروڈکشن اسپیکٹین میں پیکٹین کا اطلاق ایک قدرتی پولیساکرائڈ ہے جو پھلوں اور سبزیوں کی خلیوں کی دیواروں میں پایا جاتا ہے۔ یہ کھانے کی مصنوعات میں خاص طور پر جام اور جیلیوں میں جیلنگ ایجنٹ ، گاڑھا اور اسٹیبلائزر کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ اس مضمون میں پیکٹین کے کردار کو تلاش کیا گیا ہے
جام اور جیلیوں کی دنیا میں ، مطلوبہ مستقل مزاجی اور معیار کو حاصل کرنے کے لئے کامل گاڑھا ہونا ایجنٹ تلاش کرنا ضروری ہے۔ ایک قدرتی گاڑھا جس نے نمایاں توجہ حاصل کی ہے وہ پیکٹین ہے۔ اس مضمون میں ، ہم پیکٹین کے پیچھے سائنس میں دلچسپی لائیں گے اور یہ دریافت کریں گے کہ اس سے اوو کو کس طرح بہتر بنایا جاتا ہے
شوگر میں کمی کھانے کی صنعت میں ایک بڑی توجہ بن گئی ہے کیونکہ صارفین تیزی سے صحت مند اختیارات کو ترجیح دیتے ہیں۔ ایک اہم جزو جو کم چینی کھانے کی اشیاء کی تشکیل میں ایک قیمتی ٹول کے طور پر ابھرا ہے وہ ہے پیکٹین۔ شوگر میں کمی میں پیکٹین کے کردار کو سمجھنا فوڈ مینوفیکچررز کے لئے بہت ضروری ہے