سائٹرک ایسڈ مختلف صنعتوں میں وسیع ایپلی کیشنز کے ساتھ ایک دلچسپ مرکب ہے۔ روزمرہ کی مصنوعات اور اہم حیاتیاتی کیمیائی عمل میں اس کی ہر جگہ موجودگی کی وجہ سے اس کی اہمیت پر بات کرنا بہت ضروری ہے۔ کھانے اور مشروبات سے لے کر صفائی کی مصنوعات اور کاسمیٹکس تک، سائٹرک ایسڈ ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔
قدرتی سائٹرک ایسڈ فطرت میں وسیع پیمانے پر تقسیم ہوتا ہے اور یہ پودوں کے پھلوں جیسے لیموں، لیموں اور انناس میں اور جانوروں کی ہڈیوں، پٹھوں اور خون میں پایا جاتا ہے۔مصنوعی سائٹرک ایسڈ چینی، گڑ، نشاستہ، انگور اور دیگر شکر والے مادوں کو خمیر کرکے تیار کیا جاتا ہے، اور اسے دو اقسام میں تقسیم کیا جاسکتا ہے: اینہائیڈروس اور ہائیڈریٹ۔خالص سائٹرک ایسڈ ایک بے رنگ اور شفاف کرسٹل یا سفید پاؤڈر، بو کے بغیر اور پرکشش کھٹا ذائقہ والا ہے۔