آگر آگر، جسے کنٹین کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک پودے پر مبنی پروڈکٹ ہے جو کھانے کی صنعت میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔ آگر ایک انتہائی ورسٹائل جزو ہے جو اپنی جیلنگ کی صلاحیتوں کے لیے سب سے زیادہ جانا جاتا ہے، جو اسے کھانے کی اشیاء جیسے جیلیوں، پڈنگز اور جیموں کے موٹے ڈھانچے بنانے میں کارآمد بناتا ہے۔ اسے نکالا جاتا ہے۔
آگر آگر آگر کا تعارف، ایک اصطلاح جو اکثر پاک اور سائنسی دونوں حلقوں میں سنی جاتی ہے، ایک قدرتی پولی سیکرائیڈ ہے جو کہ طحالب کی بعض انواع کے خلیوں کی دیواروں سے اخذ کیا جاتا ہے، خاص طور پر گیلیڈیم اور گریسیلیریا خاندانوں سے۔ جاپان میں 17 ویں صدی کے آخر میں شروع ہونے والے، اگر آگر میں جی ہے۔