تعارف

Erythritol ایک چینی الکحل (polyol) ہے جسے کھانے اور مشروبات کی مختلف مصنوعات میں کم کیلوری والے میٹھے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہاں اس کی خصوصیات اور استعمال کا ایک جائزہ ہے:

1. کیمیکل مرکب: اریتھریٹول قدرتی طور پر پائی جانے والی چینی کی الکوحل ہے جو کچھ پھلوں، خمیر شدہ کھانوں اور یہاں تک کہ بعض کوکوں میں بھی تھوڑی مقدار میں پائی جاتی ہے۔ اس کی کیمیائی ساخت گلوکوز کی طرح ہے لیکن یہ منفرد ہے کہ اس میں کم کیلوریز ہوتی ہیں۔

2. مٹھاس: Erythritol تقریباً 60-80% سوکروز (ٹیبل شوگر) کی طرح میٹھا ہے، یہ ان لوگوں کے لیے ایک مقبول متبادل ہے جو مٹھاس کی قربانی کے بغیر چینی کی مقدار کو کم کرنا چاہتے ہیں۔ یہ بغیر کسی مضبوط بعد کے ذائقے کے صاف، میٹھا ذائقہ فراہم کرتا ہے، جو کچھ دوسرے مصنوعی مٹھاس کے ساتھ پایا جا سکتا ہے۔

3. کم کیلوریز: erythritol کے اہم فوائد میں سے ایک یہ ہے کہ اس میں نہ ہونے کے برابر کیلوریز ہوتی ہیں—تقریباً 0.2 کیلوریز فی گرام—یہ کم کیلوریز، شوگر فری، اور کیٹوجینک مصنوعات کے لیے ایک پرکشش آپشن بناتی ہے۔ یہ صارفین کو ان کی کیلوری کی مقدار میں نمایاں حصہ ڈالے بغیر میٹھے ذائقوں سے لطف اندوز ہونے کی اجازت دیتا ہے۔

4. ہاضمہ رواداری: Erythritol کو زیادہ تر افراد اچھی طرح سے برداشت کرتے ہیں کیونکہ یہ چھوٹی آنت میں جذب ہوتا ہے اور پیشاب میں خارج ہوتا ہے، آنتوں میں کم سے کم ابال کے ساتھ۔ اس کے نتیجے میں دیگر شوگر الکوحل کے مقابلے میں ہاضمہ میں تکلیف کا امکان کم ہوتا ہے، جو زیادہ مقدار میں استعمال ہونے پر اپھارہ یا جلاب اثرات پیدا کر سکتا ہے۔

5. ایپلی کیشنز: Erythritol بڑے پیمانے پر مختلف کھانے کی مصنوعات میں استعمال کیا جاتا ہے، بشمول شوگر فری کینڈی، میٹھے، مشروبات، اور سینکا ہوا سامان۔ یہ ٹیبل ٹاپ سویٹینر پروڈکٹس میں بھی پایا جا سکتا ہے، جہاں مٹھاس کو بڑھانے اور ذائقہ کو بہتر بنانے کے لیے اسے اکثر دیگر مٹھائیوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

تفصیلات