قدرتی طور پر خمیر شدہ کیلشیم پروپیونیٹ بمقابلہ کیمیائی طور پر ترکیب شدہ کیلشیم پروپیونیٹ

کا تعارف کیلشیم پروپیونیٹ E282

کیلشیم پروپیونیٹ فوڈ ایڈیٹیو کی ایک نئی قسم ہے، جسے ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (WHO) اور اقوام متحدہ کے فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (FAO) نے خوراک اور فیڈ کے لیے ایک محفوظ اور قابل اعتماد محافظ کے طور پر منظور کیا ہے۔

کے فوائد کیلشیم پروپیونیٹ E282

ایک نئی قسم کے کھانے کے تحفظ کے طور پر، کیلشیم پروپیونیٹ دیگر محافظوں کے مقابلے میں بہت سے فوائد ہیں.

سب سے پہلے، یہ مؤثر کیلشیم مواد اور اچھی حل پذیری میں زیادہ ہے.یہ نہ صرف خوراک کو محفوظ رکھتا ہے بلکہ اس میں کیلشیم کی تکمیل کا اثر بھی ہوتا ہے۔کیلشیم پروپیونیٹ کی حل پذیری تجرباتی طور پر کیلشیم گلوکوونیٹ سے دس گنا زیادہ ثابت ہوئی ہے۔اس کی اعلی حل پذیری اس بات کی تصدیق کرتی ہے کہ کیلشیم پروپیونیٹ کا کیلشیم جذب میں مضبوط فائدہ ہے۔

دوم، کیلشیم پروپیونیٹ نہ صرف کھانے کی شیلف لائف کو بڑھا سکتا ہے اور خوراک کے تحفظ کے طور پر کام کرتا ہے، بلکہ اسے انسانی جسم میٹابولزم کے ذریعے جذب بھی کر سکتا ہے، جسم کے لیے ضروری کیلشیم کی تکمیل کرتا ہے، جو کہ دوسرے محافظوں سے بے مثال ہے۔اس پہلو کے فوائد نے یہ بھی ثابت کیا ہے کہ کیلشیم پروپیونیٹ کھانے کے دیگر محافظوں کے مقابلے میں زیادہ قابل فروخت اور لوگوں کو پسند ہے۔

پھر کیلشیم پروپیونیٹ میں پانی کی اچھی حل پذیری، تیزی سے تحلیل کی شرح، اور صاف اور شفاف محلول ہوتا ہے۔کیلشیم پروپیونیٹ میں تحلیل ہونے والا کیلشیم سالوینٹس جذب کرنے کے لیے زیادہ سازگار ہے۔کیلشیم پروپیونیٹ میں اینٹی سنکنرن اور تازہ رکھنے کی خصوصیات ہیں۔کیلشیم پروپیونیٹ، کھانے کے تحفظ کے طور پر، اہم اینٹی سنکنرن اور تحفظ کی خصوصیات رکھتا ہے، جو کھانے کی شیلف زندگی کو بڑھانے میں مدد کر سکتا ہے۔یہ ایک مثالی خوراک کا تحفظ ہے۔اس وقت، کیلشیم پروپیونیٹ بنیادی طور پر چین میں پروپیونک ایسڈ اور کیلشیم ہائیڈرو آکسائیڈ یا کیلشیم کاربونیٹ کے براہ راست ردعمل کے ذریعے ترکیب کیا جاتا ہے۔یہ طریقہ اعلی توانائی کی کھپت، اعلی قیمت، اور اعلی آلودگی ہے.چین میں ابال کے ذریعے کیلشیم پروپیونیٹ کی پیداوار کے بارے میں بہت کم اطلاعات ہیں۔موجودہ ایجاد پروپیونک ایسڈ پیدا کرنے کے لیے مائکروبیل ابال کا استعمال کرتی ہے، سمندری غذا کے خولوں کو کیلشیم کے ذرائع کے طور پر استعمال کرتی ہے۔پہلے سے علاج شدہ کیلشیم کا ذریعہ براہ راست ابال کے شوربے میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ کیلشیم پروپیونیٹ پیدا ہو۔یہ عمل آسان، توانائی کی کھپت میں کم اور آلودگی سے پاک ہے۔ایک ہی وقت میں، یہ ساحلی علاقوں میں سمندری غذا کے گولوں سے پیدا ہونے والی آلودگی کے سنگین مسئلے کو حل کرنے میں مدد کرتا ہے۔

کی درخواستیں کیلشیم پروپیونیٹ

1. کیلشیم پروپیونیٹ کو کھانے اور فیڈ کے لیے ایک اینٹی فنگل ایجنٹ کے طور پر، اور روٹی اور پیسٹری کے لیے ایک محافظ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔کیلشیم پروپیونیٹ کو آٹے کے ساتھ یکساں طور پر ملانا آسان ہے، جو ایک محافظ کے طور پر کام کرتا ہے اور انسانی جسم کے لیے ضروری کیلشیم فراہم کرتا ہے، اس طرح خوراک کو تقویت ملتی ہے۔

2. کیلشیم پروپیونیٹ فنگس اور ایروبک بیضوں پر روک تھام کا اثر رکھتا ہے جو روٹی میں چپکنے والے مادے پیدا کر سکتے ہیں، لیکن خمیر پر اس کا کوئی روکنے والا اثر نہیں ہوتا ہے۔

3. یہ فنگس، ایروبک بیضہ پیدا کرنے والے بیکٹیریا، نشاستہ، پروٹین اور تیل پر مشتمل مادوں میں گرام منفی بیکٹیریا وغیرہ کے خلاف موثر ہے اور اس میں مولڈ مخالف اور سنکنرن مخالف خصوصیات ہیں۔

4. یہ ایک نیا اور محفوظ، وسیع اسپیکٹرم فوڈ اور فیڈ اینٹی فنگل ایجنٹ ہے جو کھانے، پینے، فیڈ، اور روایتی چینی ادویات کی تیاریوں میں استعمال ہوتا ہے۔

5. کیلشیم پروپیونیٹ مؤثر طریقے سے فیڈ مولڈ کو روک سکتا ہے اور فیڈ کی شیلف لائف کو طول دے سکتا ہے۔جب دوسرے غیر نامیاتی نمکیات کے ساتھ ملایا جائے تو یہ مویشیوں کی بھوک کو بھی بڑھا سکتا ہے اور گائے میں دودھ کی پیداوار کو بڑھا سکتا ہے۔کیلشیم پروپیونیٹ میں کم اتار چڑھاؤ، اعلی درجہ حرارت کے خلاف مزاحمت، اور جانوروں کی اچھی موافقت ہے، جو اسے مختلف خوراک کے استعمال کے لیے موزوں بناتی ہے۔

6. کیلشیم پروپیونیٹ کو ٹوتھ پیسٹ اور کاسمیٹکس میں ایک اضافی کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، جو سنکنرن کے خلاف اچھا کردار ادا کرتا ہے۔

مختلفقدرتی کے درمیان CE کیلشیم propionate اور کیمیائی ترکیب کیلشیم propionate1. پیداوار کے لیے مختلف خام مال: کیلشیم پروپیونیٹ کا حیاتیاتی ابال قدرتی خام مال کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے، جبکہ کیلشیم پروپیونیٹ کی کیمیائی ترکیب پیٹرولیم کیمیکلز کے اخراج پر مبنی ہوتی ہے۔

2. مختلف پیداواری عمل: کیلشیم پروپیونیٹ کا حیاتیاتی ابال کمرے کے درجہ حرارت اور دباؤ پر انیروبک میٹابولزم کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے، جبکہ کیلشیم پروپیونیٹ کی کیمیائی ترکیب اعلی درجہ حرارت اور ہائی پریشر کیمیائی ترکیب کا استعمال کرتے ہوئے تیار اور پروسیس کی جاتی ہے۔

3. مختلف پیداواری صلاحیت کی کھپت: مائع گہرے ابال کے ذریعے کیلشیم پروپیونیٹ کا حیاتیاتی ابال زیادہ توانائی کی بچت اور ماحول دوست ہے۔کیمیائی طور پر ترکیب شدہ کیلشیم پروپیونیٹ کی پیداواری عمل توانائی کی کھپت اور آلودگی میں زیادہ ہے۔