1. کیمیکل نام ： Xanthan گم
2. عرف: xanthan
3.CAS ： 11138-66-2
4. کیمیکل فارمولا: (C35H49O29) n
5. پیلے رنگ سے سفید بہاؤ پاؤڈر کو روشنی دیں
6. زانتھن گم کو اسٹیبلائزر ، ایملسیفائر ، معطل ایجنٹ ، گاڑھا اور پروسیسنگ اسسٹنٹ کے طور پر بہت ساری کھانوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ زینتھن گم بڑے پیمانے پر سلاد ڈریسنگ ، روٹی ، دودھ کی مصنوعات ، منجمد کھانا ، مشروبات ، مسالہ ، شراب ، کینڈی ، پیسٹری ، سوپ اور ڈبے میں استعمال شدہ کھانے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے کیونکہ یہ rheological پراپرٹی ، ساخت ، ذائقہ اور مصنوعات کی ظاہری شکل کو کنٹرول کرسکتا ہے ، اور اس کا تخمینہ اچھا ذائقہ کی ضمانت دے سکتا ہے۔
7. وضاحتیں:
آئٹم | تفصیلات |
ظاہری شکل | سفید یا زرد پاؤڈر |
ذرہ سائز | 99 ٪ سے 80 میش یا 92 ٪ 200 میش کے ذریعے |
واسکاسیٹی | ≥600 |
مونڈنے والی پراپرٹی | .56.5 |
نمی | ≤15 ٪ |
راھ | ≤16 |
کل نائٹروجن | .51.5 ٪ |
پیروویک ایسڈ | .51.5 ٪ |
لیڈ | ≤2ppm |
کل پلیٹ کی گنتی | ≤5000cfu/g |
خمیر | ≤500cfu/g |
E.Coli | ≤30cfu/g |
سالمونیلا | نفی |