1.کیمیائی نام: زانتھن گم
2. عرف: زانتھان
3.CAS：11138-66-2
4. کیمیائی فارمولا: (C35H49O29)n
5. ہلکے پیلے سے سفید بہنے کے قابل پاؤڈر
6. زانتھن گم کو کئی کھانوں میں سٹیبلائزر، ایملسیفائر، معطل کرنے والے ایجنٹ، گاڑھا کرنے والا اور پروسیسنگ اسسٹنٹ کے طور پر شامل کیا جاتا ہے۔زانتھن گم سلاد ڈریسنگ، روٹی، دودھ کی مصنوعات، منجمد کھانے، مشروبات، مصالحہ جات، شراب بنانے، کینڈی، پیسٹری، سوپ اور ڈبہ بند کھانے میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے کیونکہ یہ مصنوعات کی rheological پراپرٹی، ساخت، ذائقہ اور ظاہری شکل کو کنٹرول کر سکتا ہے، اور اس کی pseudoplasticity اچھے ذائقہ کی ضمانت دے سکتے ہیں۔
7. وضاحتیں:
آئٹم | تفصیلات |
ظہور | آف وائٹ یا زرد پاؤڈر |
ذرہ کا سائز | 80 میش کے ذریعے 99٪ یا 200 میش کے ذریعے 92٪ |
گاڑھا | ≥600 |
مونڈنے والی جائیداد | ≥6.5 |
نمی | ≤15% |
راکھ | ≤16 |
کل نائٹروجن | ≤1.5% |
پیرووک ایسڈ | ≥1.5% |
لیڈ | ≤2ppm |
تمام پلیٹوں کی تعداد | ≤5000cfu/g |
خمیر | ≤500cfu/g |
ای کولی | ≤30cfu/g |
سالمونیلا | منفی |